Faut-il dorer la viande pour un Boeuf carotte au Cookeo réussi ?

Saisir la viande avant cuisson ne garantit pas toujours une texture plus tendre ni une saveur plus intense. Certains cuisiniers préfèrent éviter cette étape, estimant qu’elle ne change rien au résultat final dans une cuisson longue sous pression.

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La cuisson …

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