Viande végétale : comment est-elle fabriquée ?

Les étals des supermarchés affichent de plus en plus de produits étiquetés ‘viande végétale’. Cette alternative à la viande traditionnelle intrigue autant qu’elle séduit, surtout parmi ceux cherchant à réduire leur consommation de produits animaux sans sacrifier le plaisir gustatif. …

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