Temps de cuisson de l’épaule d’agneau : les secrets d’un rôti parfait

À poids égal, l’épaule d’agneau demande un temps de cuisson plus long que le gigot, en raison de sa structure riche en tissus conjonctifs. Même à basse température, une cuisson trop courte ne permet pas d’attendrir la viande correctement, tandis …

The post Temps de cuisson de l’épaule d’agneau : les secrets d’un rôti parfait appeared first on Le blog de Bango.