Les secrets d’un bon accompagnement pour côte de boeuf

Les traditions ont la peau dure. Pourtant, il suffit d’un chef inspiré pour bousculer les codes : là où la carte promet frites ou gratin, certains glissent l’amertume d’un légume grillé ou la vivacité d’un condiment inattendu. Les brasseries préfèrent …

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