Les secrets du véritable potjevleesch comme en Flandre

En Flandre, la gelée n’est jamais sucrée. Le potjevleesch, pourtant, exige une cuisson à four doux, bien loin des habitudes françaises de mijotage. La tradition impose quatre viandes, mais certains aubergistes osent en ajouter une cinquième, sans jamais l’annoncer à …

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