Ces variantes du lapin au cidre que vous ignoriez

Un plat qui divise les tablées et réveille les débats de clocher : le lapin au cidre ne se laisse pas enfermer dans une tradition figée. En Bretagne, l’ajout d’un nuage de crème fraîche dans la cocotte fait grincer les dents des défenseurs de la version « pure », sans trace laitière. Pendant ce temps, certaines cuisines normandes glissent sans …

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