Calories des pâtes : comment les réduire sans sacrifier le goût ?

284 calories. C’est ce que contient, en moyenne, une assiette standard de pâtes cuites. Ce chiffre, bien loin de la réputation parfois diabolisée de ce plat, mérite qu’on s’y attarde. Car derrière la simple addition des calories, se cache tout un art de composer un repas savoureux, satisfaisant, et compatible avec un mode de vie attentif à son équilibre. Décortiquons …

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