Recette de chanterelle : comment les cuisiner directement du jardin à l’assiette

Certains champignons ne tolèrent pas le moindre retard après la cueillette. Fragile, la chanterelle exige une transition éclair de la forêt à la poêle si l’on veut préserver ses arômes subtils et sa chair ferme. Un rinçage trop vigoureux ou …

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